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DA MATTI STREET FOOD

Dettagli Annuncio

ID Annuncio: 1454
Visualizzato: 1108
Scade il: 10-10-2022 11:57:00
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Contatto +393791802668
https://www.damattistreetfood.shop/
Aggiunto 10-10-2021 11:57:01

Posizione

San Vito Chietino, Chieti, Abruzzo, 00-Italia
VIA AMERIGO VESPUCCI N.9, 66038

Descrizione

DA MATTI STREET FOOD 

In Abruzzo il panino farcito è la “Stozza”.

Un termine che deriva dalla tradizione contadina, quando la Stozza era lo spuntino di metà mattina durante la pausa di lavoro nei campi.

Noi abbiamo recuperato alcune delle ricette tradizionali e le abbiamo unite a quelle più moderne in base alla stagionalità delle materie prime.

Preparati i panini, li avvolgiamo nella carta e li sistemiamo nel cestino , proprio come facevano i nostri nonni .

Un fantastico giardino con terrazzo vi aspetta per degustare le vostre Stozze Del Cuore buoni da Matti !

Come lavoriamo ? 

Andrea Ottaviano, il nostro executive Chef e fondatore di Da Matti Street Food insieme a Federica Primofiore , ha un’idea molto chiara e precisa della sua cucina.  

Propone panini di pesce gourmet elaborando dei secondi di pesci legando gli ingredienti con un equilibrio perfetto tra di loro. 

Il loro obbiettivo è proprio quello di creare un esperienza sensoriale di alto livello ma attraverso una formula più Street , un panino !

Perché  i nostri panini sono speciali ? 

Dietro ogni panino ci sono dei tempi di preparazione che comportano  una determinata lavorazione del pesce attraverso tecniche specifiche di cucina e mantenimento delle materie prime . 

Ogni panino viene tostato per circa 60 secondi . 

Il polpo ad esempio viene bollito x 60 minuti .

Il salmone viene marinato con la barbabietola m dalle 24 alle 36 ore .

Perché prenotare ?

1.Ti assicuri avere il tavolo in giardino 

2.Ti assicuri di avere tutto il menu disponibilità 

3.Per evitare lunghe attese

Perché non accettiamo modifiche ai panini ?

Ogni panino è composto dall’ingrediente principale (proteina) , salsa, e una parte croccante.

Togliere anche solo una ingrediente significa scomporre il sapore e l’equilibrio del panino stesso.

Esempio togliere il bacon significa togliere croccantezza e salinità al panino intero.

DA MATTI STREET FOOD


Dettagli specifici

Sconti e promozioni per gli associati Shopping Center World: 10% di sconto per gli associati Shopping Center World e per i dealer Power Star World

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Posizione

San Vito Chietino, Chieti, Abruzzo, 00-Italia
VIA AMERIGO VESPUCCI N.9, 66038

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